Adrià Ponsico no ha fet encara els 40 anys i ja és tot un empresari de l’hostaleria local amb tres establiments amb els quals ha volgut recuperar ”el bar de tota la vida”. Arquitecte de formació, el santcugatenc es va introduir en el món de l’hostaleria durant la crisi del 2008 per ajudar econòmicament a […]
Recuperar els bars de tota la vida en un context d’hostaleria globalitzada és el gran repte que Adrià Ponsico afronta amb passió i determinació. En una entrevista al magazín ‘Faves comptades’, Ponsico, que gestiona el Bar Stop, el Bar Rusiñol i el Bar Creu de Coll Favà, ha explicat que la seva filosofia es basa […]
Fer una cervesa o un vermut acompanyat d’unes tapes senzilles a un preu ajustat és possible. És el que Adrià Ponsico, actual propietari del Bar Rusiñol i ara també de l’Stop, entén quan parla del bar de “tota la vida” i el que vol oferir als seus clients. Tapes i platets, plats combinats, els entrepans […]