Les darreres dècades, les grans ciutats catalanes i els municipis dels seus entorns metropolitans s’han convertit en un pol d’atracció turística. Aquest fenomen ha tingut un impacte en múltiples àmbits, inclòs el de la gastronomia. Bona part de les cartes dels restaurants inclouen hummus, tàrtar de salmó o tonyina, guacamole i natxos. Aquesta tendència s’ha […]