En un món cada cop més globalitzat les fronteres entre diferents gastronomies també es van desdibuixant. A aquest fenòmen, el director de l’Agència de Comunicació Foodtellers, Nacho Ballesta, l’anomena colonialisme gastròmic. En una conversa al magazín ‘Faves comptades’, l’expert en gastronomia ha reflexionat sobre la influència que té la gastronomia d’arreu del món a la […]