03/02/23 a les 19:15h
|
1 minut de lectura
Secció:
Podcast
El creador del Millor Bombó d’Espanya 2023, Raúl Bernal, ha explicat en una entrevista al programa ‘Connectats’ l’origen i el procès d’aquest mos de xocolata blanca compost per llimona, yuzu i avellana en diferents textures. Bernal, reconegut el 2011 com a millor mestre xocolater d’Espanya, assegura que tot comença en una fira a Madrid amb la creació d’unes trufes, que després van convertir en turró i que finalment van seguir millorant amb més matissos i més tècnica. El resultat ha estat un bombó floral, fresc i equilibrat, com també ha reconegut Jaume Cot, director de la revista Dulcypass, que és qui ha impulsat la primera edició d’aquest premi que es va lliurar a Sant Cugat.
Escolta-ho
Tags:
