El Gremi de Restauració de Sant Cugat celebrarà el pròxim 20 de juliol una nova edició del ‘Vespreig’, una trobada pensada perquè els restauradors de la ciutat es coneguin, comparteixin inquietuds i estableixin noves vies de col·laboració. L’acte, que tindrà lloc al Celler Modernista de 19 h a 21 h, també servirà per presentar públicament el projecte i els objectius de l’entitat.
La iniciativa busca crear un espai de networking entre els professionals del sector, especialment després de la incorporació de nous establiments i restauradors a la ciutat. El tresorer del Gremi, Edu Tomás, ha explicat que l’objectiu és “fer pinya, fer gremi” i aconseguir que la restauració santcugatenca tingui una veu conjunta davant de l’administració.
El Gremi vol representar els establiments de tots els barris de Sant Cugat, i no només els situats al centre. Segons Tomás, a la ciutat hi ha més de 200 bars i restaurants, als quals també se sumen altres negocis vinculats a l’oci. La trobada també vol animar aquells restauradors que encara no formen part de l’entitat a associar-s’hi i participar de les iniciatives conjuntes.
Durant el ‘Vespreig’, el Gremi farà un repàs de la seva trajectòria, explicarà les activitats que ha impulsat fins ara i presentarà les línies de treball que vol desenvolupar en el futur. La vetllada també comptarà amb una degustació gastronòmica i diferents propostes pensades per afavorir el contacte entre els assistents.
Tomás ha recordat que el Gremi es va començar a organitzar arran de la pandèmia i que, des d’aleshores, ha avançat en la seva professionalització i consolidació. Entre els pròxims passos hi ha l’obertura d’un local a Torreblanca i l’ampliació de la presència de l’entitat als diferents districtes de la ciutat.
“La restauració també és comerç de proximitat”
El tinent d’alcaldia de Comerç, Bernat Picornell, ha destacat la importància de generar espais presencials perquè els professionals puguin col·laborar, ajudar-se i compartir experiències. Segons Picornell, aquesta cooperació entre establiments és una de les funcions històriques dels gremis i contribueix a reforçar el teixit comercial de la ciutat.
Picornell també ha reivindicat la restauració com una forma de comerç de proximitat, ja que els establiments contribueixen a generar comunitat i vida als barris. “És aquell que et coneix, que ja sap quin cafè prens i on cada dia veus les persones que hi treballen”, ha exemplificat.
El representant municipal ha subratllat que el bon funcionament dels comerços, bars i restaurants és essencial per a la ciutat, tant des del punt de vista econòmic com pel seu paper en la cohesió veïnal, la seguretat i la dinamització de l’espai públic. “Si li va bé a la restauració de Sant Cugat, li va bé a tota la ciutat”, ha afirmat.
