Sant Cugat ja compta amb un nou establiment dedicat als dolços: la pastisseria Grau. El comerç va obrir les portes el passat 15 de juny al carrer Enric Granados, 15, a tocar del Mercat Vell, i ofereix un ampli ventall de productes i postres dolces que combina la pastisseria tradicional amb les tendències actuals de creativitat i innovació.
L’origen d’aquest establiment es remunta a l’any 1865, quan la pastisseria era coneguda com a Cal Nasi Simó i es trobava a Esparreguera. Ja al segle XX es va passar a anomenar La lionesa i, finalment, l’any 1990, es va rebatejar com a Pastisseria Grau. Des de l’any 2013, Natàlia Grau, cinquena generació de la família, és la responsable del negoci. Formada a Espai Sucre i amb màster a Xocolata de l’EGPG, ha apostat per la fusió de les tendències més tradicionals i modernes.
Interior de la pastisseria Grau / Foto: Cugat Mèdia
En declaracions a Cugat Mèdia, Grau ha explicat que la seva intenció del producte que ofereixen és que en ell es puguin reconèixer els sabors clàssics de la pastisseria catalana, com la crema catalana, el tortell de nata o la pasta de full, però amb un toc més modern, com pot ser una textura diferent o un format més elegant.
La pastisseria Grau compta amb tres locals més: un a Esparreguera (el primer), un a Martorell (obert fa 14 anys) i un a Badalona (inaugurat el mateix mes que el de Sant Cugat).
