Els forns i pastisseries de Sant Cugat preveuen mantenir el volum de vendes de coques de Sant Joan aquest any, tot i que la majoria acostuma a observar que els clients s’esperen a darrera hora per comprar-les. Segons els establiments consultats per Cugat.cat, les coques amb més demanda són les clàssiques: les de llardons, les de fruites i les de crema.
La majoria de pastissers assegura que el fet que la revetlla caigui en divendres fa que la gent vagi encara més a última hora. Això sí, els santcugatencs solen ser fidels a les tradicions i sempre es venen més les coques més clàssiques. Ho expliquen la responsable de la pastisseria Andonie, Lidia Moreno, la fornera del Santa Gloria, Maria Dolors Titos, i la responsable del forn Macxi Pa, Neus Gili.
Pastissers
També hi ha altres varietats, com les que porten xocolata que, segons el gremi, agraden més als més petits.
