El xef Francesc Danés, membre de la direcció de cuina del restaurant Sant Pau de Carme Ruscalleda, amb tres estrelles Michelin, imparteix un curs de cuina creativa de base tradicional i dirigit a aficionats amb coneixements culinaris. El taller, que es fa a l’Aula Gastronòmica del Casal Torreblanca, és de quatre sessions que han acabat aquest dilluns, tot i que la majoria dels assistents seguiran amb cursos de cuina de diverses temàtiques.
Danés ha explicat que el curs va dirigit a persones que ja tenen certa experiència a la cuina, tot i que mai no s’hi hagin dedicat professionalment. Tècniques diferents, trucs amb el tall i amb l’emplatat, però sempre amb l’objectiu de poder-los dur a terme a casa.
Francesc Danés
De la seva banda, els participants asseguren que el curs els serveix per ampliar coneixements culinaris que poden aplicar per anar ‘més enllà’ de la cuina casolana. Magí Foraster i Neus Romeu són dos dels 12 assistents al curs.
Participants
El taller està inclòs en l’oferta de cursos de la Xarxa de Centres Culturals Polivalents (XCCP), que inclou al voltant d’una trentena de propostes relacionades amb la gastronomia.
