El taller Jeroni de Moragas ha consolidat un model de menjador inclusiu i de qualitat gràcies a la col·laboració amb la cooperativa Doble Via. ”Abans de la pandèmia teníem un servei de cuina i equips propis, però amb la Covid ho vam haver de suspendre”, explica el director tècnic del taller Jeroni de Moragas, Albert Rubí. Aquest atzucac va obligar el centre a contractar una empresa de càtering, però la qualitat no els acabava de fer el pes. ”El menjar venia congelat i regeneràvem aquí a la cuina”, admet. Després de rebre nombroses queixes per part dels usuaris, el centre va engegar un seguit d’enquestes i la direcció es va adonar que ”hi havia molt poca satisfacció amb el servei de menjador”.
Arran d’aquesta mala experiència, el taller va iniciar una col·laboració amb la cooperativa Doble Via, encarregada de la gestió del menjador de l’institut Arnau Cadell. ”Teníem alguns projectes comunitaris amb l’institut i amb Doble Via ja ens coneixíem perquè teníem algun projecte compartit”, apunta. D’aquests llaços va néixer la possibilitat que Doble Via s’encarregués també dels àpats dels usuaris del taller.
”Hem guanyat en qualitat”
Amb el nou model, el menjar es cuina diàriament a l’institut Arnau Cadell i es transporta en un carretó fins al centre ocupacional. Això ha permès oferir productes de proximitat, menús més variats i una millor planificació mensual. ”Estem contents perquè hem guanyat en qualitat, perquè cada dia tenim el menjar acabat de fer. També és menjar de proximitat, hi ha més qualitat, producte de quilòmetre zero”, respon Rubí
El menjador atén aproximadament 90 comensals diaris, organitzats en tres torns tranquils de 25-30 persones. El servei implica tant treballadors com usuaris amb discapacitat, que participen activament en tasques com servir cafès, preparar els àpats i donar suport durant els àpats amb l’ajuda de monitors. Cada dia es gestionen fins a 15 tipus diferents de menús adaptats a necessitats específiques, com dietes hipocalòriques, fàcil masticació, al·lèrgies o intoleràncies.
Un dels aspectes més destacats del projecte és la participació activa de persones amb discapacitat en el funcionament diari del servei. Amb el suport de monitors, col·laboren tant en la cafeteria com en la preparació i el servei dels àpats. ”Els companys, que són treballadors amb discapacitat, amb el suport dels seus monitors, preparen el menjar i comencen a servir-lo”, comenta el director del taller.
