El restaurant Mumbal s’instal·la al carrer de Valldoreix amb la primera proposta de cuina 100% vegana a la ciutat. L’establiment ofereix una carta amb ingredients frescos i amb cap producte d’origen animal, i també té servei per emportar. Una de les seves especialitats són els sucs naturals premsats en fred.
La responsable del local, Verónica Villarreal, explica que vol trencar els estereotips de la cuina vegana, barrejant propostes de diversos països.
Verónica Villarreal
Villarreal assegura que ha obert el restaurant per una ‘necessitat personal’ i que hi ha ‘poques opcions’ en la oferta gastronòmica de la ciutat per a aquest col·lectiu. La intenció de la propietària és demostrar que la cuina vegana pot ser variada i bona.
Verónica Villarreal
La responsable del Mumbal espera que neixin més propostes com la seva a la ciutat per garantir una millor oferta per als vegans.
