La pastisseria Sàbat reobrirà el 15 de setembre amb una nova propietat. Aquest emblemàtic establiment, que va obrir les seves portes l’any 1951 i va anunciar el seu tancament a principis de juliol, ha estat adquirida per un grup de santcugatencs vinculats al sector de la restauració i a altres negocis gastronòmics. Es tracta de veïns de Sant Cugat que ja eren clients de tota la vida de la pastisseria i que han decidit adquirir-la per evitar-ne el tancament. La voluntat és preservar el caràcter de comerç de proximitat de la Sàbat i mantenir productes emblemàtics com els croissants, els pastissos i els rosetons, així com la cafeteria.
Qui hi haurà darrere el taulell?
La continuïtat també es traslladarà a l’equip. Els professionals de l’obrador seran els mateixos que fins ara i la majoria de les dependentes continuaran treballant als establiments. D’aquesta manera, la nova etapa conservarà tant les receptes i els processos d’elaboració com el tracte habitual amb la clientela.
Carme Sàbat, neta del fundador i filla de l’anterior propietari, seguirà formant part de l’equip en aquesta nova etapa. La veureu per les botigues, principalment a la botiga de Santiago Rusiñol.
El canvi de propietat permetrà la reobertura de la pastisseria, anunciada per al pròxim 15 de setembre. La Sàbat havia abaixat la persiana el 4 de juliol de manera “indefinida” per unes “dificultats sobrevingudes”, després de 75 anys d’activitat a Sant Cugat. A principis de setembre, un cartell col·locat a la botiga del carrer de Santiago Rusiñol va anunciar el retorn del negoci.
