Inicia sessió 
Registra't
'El que separa el bar de barri de la fàbrica dels somnis és un minut a peu: és el que es triga en anar del bar dels nostres pares, on vam créixer i on encara dinem cada dia, fins al Celler'.
'Enguany celebrem 30 anys d'història carregats d'innocència, de perseverança i de mantenir la il·lusió'.
'Cadascú al restaurant ha de trobar la seva missió, el seu missatge, i el perquè fem venir a la gent de fora a aquesta part de Girona'.
'El fet que tots tres germans seguim vivint ben a prop d'on vam néixer, fa que el nostre model sigui difícil d'exportar i emmarcar en alguna cosa que no sigui autèntica'.
'En aquests 30 anys ha canviat el context i la societat, que vol consumir la gastronomia d'una manera diferent i viure-la amb un cert reconeixement, des d'una recerca de felicitat. Nosaltres hem estat amb els deures fets en el lloc adequat'.
'La situació de la gastronomia al món ha canviat i això es veu en el fet que els nostres clients vénen d'arreu. Això ens fa molta il·lusió i ens fa sentir molt privilegiats. Però encara ens fa més il·lusió que un 47% de la gent que ve al restaurant sigui del territori.'
'El públic de casa consolida el que representa la gastronomia catalana, la riquesa de la cultura de casa nostra i la profunditat escrita de vuit segles d'història. Tot plegat reforça que això no és flor d'estiu'.
'Probablement la il·lusió la mantenim perquè hem trigat anys a rebre els reconeixements. Sabem que s'ha de ser perseverant i pacient i mantenir la il·lusió més enllà del que tens'.
'L'èxit pot crear immobilisme. Cal fugir de l'èxit i tornar a començar projectes diferents que puguin enriquir la història del restaurant i, sobretot, la capacitat de seduir la gent que fa un esforç per venir a casa'.
'Ens fa molta il·lusió i respecte el fet de ser ambaixadors de l'ONU per al Desenvolupament 2030. És un repte ajudar des de la gastronomia per millorar la nutrició i la preservació dels aliments en zones complicades com poden ser el mercat oblidat i poc rentable de l'Àfrica'.
OPINA
Identifica't per comentar aquesta notícia.
Si encara no ets usuari de Cugat.cat, registra't per opinar.
Avís important
Tots els comentaris es publiquen amb nom i cognoms i no s'accepten ni àlies ni pseudònims
Cugat.cat no es fa responsable de l'opinió expressada pels lectors
No es permet cap comentari insultant, ofensiu o il·legal
Cugat.cat es reserva el dret de suprimir els comentaris que consideri poc apropiats, i cancel·lar el dret de publicació als usuaris que reiteradament violin les normes d'aquest web.