04/11/25 a les 06:00h
|
1 minut de lectura
Secció:
Societat
A la carnisseria Sagarra, entre el brunzit de la nevera i el soroll metàl·lic del ganivet sobre la fusta, s’hi parla de coses tan serioses com el menjar de diumenge. Una clienta entra, mira el taulell i pregunta —com qui confessa una indecisió antiga—: “Quanta carn he de comprar per a sis persones?”
L’encarregada, Maria Valero, respon sense mirar el rellotge: “Uns cent cinquanta grams per cap, més o menys. I una mica més si hi ha gana o festa grossa.” Són fórmules senzilles, heretades d’un temps en què es cuinava amb mesura i amb seny.
Visitem una de les carnisseries més antigues de la ciutat per aprendre a calcular la quantitat de carn segons el nombre de comensals.
Tags:
