Les pastisseries de la ciutat treballen intensament per tenir a punt les coques de Sant Joan
Publicat el 23/jun/03 per Sara
Les pastisseries de la ciutat són avui un continu anar i venir de gent que volen adquirir la seva coca de Sant Joan. Les més reclamades són la tradicional coca de briox amb fruita confitada i la variant de llardons, tot i que també triomfen altres modalitats més originals com la coca farcida de trufa.
"La coca fa colla". Aquesta antiga dita posa de relleu el tradicional paper de la coca que congrega a taula tant familiars com amics. Es per això que les pastisseries i els forns de Sant Cugat no han parat de treballar perquè tot estigui a punt per a la revetlla d'aquesta nit. No obstant, i segons Jaume Sabat, propietari de la pastisseria del mateix nom, els costums han canviat, lleugerament, ens els últims anys:
Jaume Sabat
Antigament la revetlla es feia a casa i la coca la feia cadascú a casa seva
Els clients demanen preferentment la coca de briox amb fruita confitada i pinyons. Però aquest tipus, que ja considerem tradicional, té uns origens ben diferents.
Jaume Sabat
El preu de les coques pot oscil·lar entre els 20 i els 25 euros.